Origine : Davide Maletti et Giorgio Regnani ont offert un beau clin d’œil à leurs filles, toutes deux prénommées Maria Vittoria, en appelant leur société agricole Due Vittorie. La société Due Vittorie est née à Soliera, au cœur de la zone de Lambrusco di Sorbara. Immergée dans ses propres vignobles, qui lui donnent partie de sa matière première, Due Vittorie perpétue la tradition des maitres vinaigriers de Modène et du travail viticole des cépages Lambrusco di Sorbara, Lambrusco Salamino et Trebbiano. Fiers de leur vinaigre balsamique, dans la plus pure tradition AOP et IGP de Modène, Davide et sa fille Maria Vittoria innovent en permanence avec de nouvelles formules qui marient tradition et modernité. On vous laisse découvrir ce que le meilleur des maitres vinaigriers peut nous offrir …

Procédé : Confectionné à 100% à partir de mout de raisin cuit, un vieillissement pendant douze années en tonneaux de bois différents, selon les règles strictes du Consorzio di Modena DOP. Sans additif, sans colorant ajouté, sans caramel ajouté, sans antioxydant ajouté. Sans sulfites.

En Bouche : Un miracle ! Que dit-on, un rêve éveillé ! Osons, un orgasme organoleptique !

A Table : Pour y tremper des morceaux de vieux parmesan. Essayez-le en filet sur un risotto (classique mais délicieux !) ou sur un foie de veau au miel. En dessert, sur des pêches poêlées ou sur une Melba revisitée. Et on ne vous parle même pas du résultat sur une ganache au chocolat, non on ne vous en parle pas …