Origine : Davide Maletti et Giorgio Regnani ont offert un beau clin d’œil à leurs filles, toutes deux prénommées Maria Vittoria, en appelant leur société agricole Due Vittorie. La société Due Vittorie est née à Soliera, au cœur de la zone de Lambrusco di Sorbara. Immergée dans ses propres vignobles, qui lui donnent partie de sa matière première, Due Vittorie perpétue la tradition des maitres vinaigriers de Modène et du travail viticole des cépages Lambrusco di Sorbara, Lambrusco Salamino et Trebbiano. Fiers de leur vinaigre balsamique, dans la plus pure tradition AOP et IGP de Modène, Davide et sa fille Maria Vittoria innovent en permanence avec de nouvelles formules qui marient tradition et modernité. On vous laisse découvrir ce que le meilleur des maitres vinaigriers peut nous offrir …

Procédé : Confectionné à partir de mout de raisin cuit (90%) mélangé avec un peu de vinaigre de vin blanc, un vieillissement de plusieurs mois de vieillissement en tonneaux de bois. Sans additif, sans colorant ajouté, sans caramel ajouté, sans antioxydant ajouté. Sans sulfites.

En Bouche : Intense et délicat, persistant avec une pointe d’acidité et des notes boisées. En un seul mot, entêtant. Un des vinaigres balsamique les plus denses du marché (1,36).

A Table : Gourmand sur une panna cotta, compagnon idéal d’un vieux fromage, flamboyant dans une salade fraîche, sur des fraises gariguettes ou sur une crème glacée.