Origine : Davide Maletti et Giorgio Regnani ont offert un beau clin d’œil à leurs filles, toutes deux prénommées Maria Vittoria, en appelant leur société agricole Due Vittorie. La société Due Vittorie est née à Soliera, au cœur de la zone de Lambrusco di Sorbara. Immergée dans ses propres vignobles, qui lui donnent partie de sa matière première, Due Vittorie perpétue la tradition des maitres vinaigriers de Modène et du travail viticole des cépages Lambrusco di Sorbara, Lambrusco Salamino et Trebbiano. Fiers de leur vinaigre balsamique, dans la plus pure tradition AOP et IGP de Modène, Davide et sa fille Maria Vittoria innovent en permanence avec de nouvelles formules qui marient tradition et modernité. On vous laisse découvrir ce que le meilleur des maitres vinaigriers peut nous offrir …

Procédé : Lente fermentation de jus de pommes d’origine Italienne dans des barriques de chênes pendant plus de 12 mois.

En Bouche : La puissante saveur aigre-douce et fruitée de la pomme se marrie aux notes boisées et tannique issues du vieillissement en barrique. En un seul mot, harmonieux.

A Table : Idéal en cuisine de plats sucrés-salés ou de marinades. Essayez-le en préparation de desserts pour parfumer vos pâtes à tarte ou enrichir vos crèmes d’une note acidulée. Il devient un surprenant compagnon d’un fromage type emmental ou d’une noix de Saint Jacques.