Origine : Tenuta Venterra ne produit que des huiles d’olive extra vierge biologiques et le fait très bien ! Basée en Italie, dans les Pouilles, au coeur de la péninsule de Tarente, leur oliveraie de 87 ha, située à une altitude de 220-240 m, est exclusivement plantée en bio de variétés Frantoio, Leccino, Coratina, Ogliarola, Peranzana et Picholine; au vu de la liste, vous comprenez que cette société familiale met en avant les productions D.O.P … Italien et chauvin ! Tenuta Venterra pense Environnement jusqu’à la production de l’huile : leur moulin est auto suffisant via l’énergi solaire et n’émet pas de CO2. Et quand vous saurez le nombre de prix internationaux qu’ils ont gagné, vous comprendrez notre choix !

Variété : Picholine (100%).

Au Nez : Arômes de prunes, de fruits exotiques, de verdure et de vanille.

En Bouche : Très ardente en fond de gorge et de grande intensité. Une note de poivre en fin de bouche. Idéale pour tous les poissons, une preférence pour les poissons blancs, accompagne très bien les fromages et les granités.

Piquant : 4/10

Amertume : 7/10